随着济南“泉城好品”区域公共品牌的正式发布，百年老字号“超意兴”再次引起关注。8月16日，新黄河记者在市政府新闻办举行的“泉城味道”民营企业家代表见面会上了解到，超意兴现已发展至 600 多家直营门店，不仅深耕山东省内，还走向了北京、天津、河北等更广阔市场。

1. 从“正泰恒”到“超意兴”的百年传承

回顾超意兴的历史，就要从 1912 年的“正泰恒”饭铺说起。当时，高祖父张书翰率先将济南把子肉的传统技艺做出了名气；随后，到 1993 年时，张靖之的父亲张超在“正泰恒”的基础上创立“超意兴”。历经五代人的传承和守护，超意兴把子肉不仅在老济南人的记忆中占据一席之地，还成为首批“好品山东”“泉城好品”名录产品，并被列为山东省级非遗。

2. 数字化建设与企业发展

在见面会上，身为第五代传承人的张靖之分享了他对企业发展理念的理解：超意兴始终坚持“造福顾客，成就员工，回报社会”。也正因如此，从 2017 年起，他便致力于推动公司的数字化建设，不断优化供应链，升级品牌定位，还将把子肉包装成零售化产品，成为济南别具特色的“城市名片”。

3. 以“泉城好品”为基础，迈向全国市场

企业的快速扩张同样得益于济南市委、市政府与金融机构的支持：2011 年，超意兴在抵押不足的情况下，通过市中区委统战部和工商联的牵线搭桥，获得了齐鲁银行的信用贷款 500 万元，成功建成集加工、储存、冷链配送于一体的中央厨房，为后续发展奠定了坚实基础。随后，借着“省会都市圈”的发展东风，超意兴迈出了走出省会、辐射全省乃至全国的重要一步。

4. 新中央厨房的未来愿景

如今，新一代中央厨房项目即将于今年 9 月底投入使用，这座近 8 万平方米的加工中心，不仅融合“绿色+共享”理念，还实现了智能排线、智慧收银、AI 菜品识别等数字化手段。未来，超意兴将继续深耕山东、覆盖京津冀，努力走向全国，让更多人品尝到地道的济南味道。